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异地风味
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北京共5176家餐厅
Bai Kui Lao Hao Fan Zhuang
来自8075090978的评论：
在隆福寺小吃旁边，属于老北京饭馆，价格适宜，北京菜有特色，离美术馆，东四很近。
白魁老号是京城著名的清真饭庄之一，它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。其他美食如糖火烧、咸酥、煎饼果子、豆浆、方酥、牛肉包子、豆泡汤、炸糕、牛肉馅饼等，每一样菜品都可以品尝出百年老店的制作用心，店里的回头客非常多。
这10件事，才是地道的北京文艺小青年！
芸豆卷
芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。 用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。 将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条，放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片，然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形，用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。然后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上，先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。
糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。” 蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
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8059826958 添加了对白魁老号饭庄（交道口店）的评论 2017-05-10 13:14:34
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8072532289 添加了对白魁老号饭庄（交道口店）的评论 2017-05-05 17:45:49
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8027595793 添加了对白魁老号饭庄（交道口店）的评论 2017-04-12 20:10:47
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8052755793 添加了对白魁老号饭庄（交道口店）的评论 2017-04-09 09:17:40
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8076960003 添加了对白魁老号饭庄（交道口店）的评论 2017-04-03 15:15:15
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